ısırgan yemeği

SIRGAN (ISIRGAN) YEMEĞİ





Malzemeler :
1 kg.
Isırgan otu - 4 diş sarımsak - l çay barda­ğı un - 3 kaşık tereyağı - Tuz,
nane, su.




Hazırlanışı:


Isırgan iyice yıkanır ve kaynar suda haşlanarak süzülür. Sonra tel süzgeçten
elle ezilerek geçirilir (robot veya blender ile de ezilebilir). Ezilen ısırgan
tencereye alınarak ateşe


konur. Eğer kıvamı koyu ise arzuya göre biraz su ilave edilir. Tu­zu
konur. 2-3 dakika piştikten sonra karıştırılarak azar azar


unu ilave edilir. Unun topak olmamasına dikkat edilir. Muhalle­bi
kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ayrı bir kapta ince doğran­mış
sarımsak yağda kavrulur ve ısırgana ilave edilir. Üzerine
nane
serpilerek servis yapılır.



Arzu
edilirse üzerine süt ilave edilerek de yenebilir..