profiterol

Mesaj Sayısı : 71 Kayıt tarihi : 13/04/09 Yaş : 42

profiterol

profiterol Eklerpasta

Malzemeler:

Hamuru:
2 bardak su, 100 gr margarin/tereyağı, 4 yumurta, 15 bardak un (200gr su alan bir bardak)

İç kreması:
1/2lt süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta

Üst krema:
3 yemek kaşığı kakao, 2 dolu çorba kaşığı nişasta, 6 dolu yemek kaşığı şeker, 2 bardak su
(Hazır çikolata sosu da olabilir)

YAPILIŞI:
Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur Ve muhallebi gibi pişirilir (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz) Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır Bir kenera bırakılır soğusun diye
Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir Bu yumurtalar hamurun kıvamını yumuşatırlar (yumurtalar teker teker hamura yedirmek bazen zor olabilr O yüzden eğer robotunuz varsa hamur ucunu takıp onun yardımıyla yumurtaları yedirebilirsiniz ya da mikserle) Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin
Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak(fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)
Pişerken üst sosunu bir tencerede hazırlayın (tüm malzeme karıştırılarak muhallebi gibi pişirilecek Su kullanmaya özen gösterin süt yerine)
Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı doldurun Üstlerine de kakaolu sosu bolca sıvayın Biraz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz

çok zahmetli ama süper oluyo süper